こんばんは！
今夜のタイトルは
「火のない夜」。
……とはいえ、
正確に言うと まったく火がない わけではありません。
炭火は、あります。ちゃんと。
ウッドデッキの内側では、
炭火台で焼き物をしつつ、
ダッチオーブンではローストチキンを仕込みました。
ではなぜ「火のない夜」なのかというと、
庭では焚き火をしていないからです。
星がとても綺麗で、
電飾の灯りもいい雰囲気だったので、
今回は庭焚き火はお休み。
火はウッドデッキ限定、という夜でした。
焼き物のテーマは、
九十九里祭り！
定番すぎるラインナップではありますが……
やっぱり、
美味しィー。
そして当然のように、お酒も進みます。
食材は「海の駅」で調達。
・はまぐり
・イワシのみりん干し
・イワシの丸干し
ちなみにイワシの丸干しは、
おばちゃんがサービスしてくれました。ありがたい。
余談ですが、海の駅は売り場が二つに分かれています。
お土産屋さんと、鮮魚売り場。
今回の内訳は、
イワシのみりん干し → お土産屋さん
はまぐり → 鮮魚売り場
イワシの丸干し → おばちゃんのご厚意
完璧な流れです。
さて、はまぐりの食べ方。
この辺りの焼き蛤屋さんでは、
お店ごとの醤油ベースのタレが置いてありますが、
私は 何もかけません。
理由はシンプル。
天然の塩加減だけで、十分に旨いから。
素材の味が、そのまま出ます。
ただし、ここで一言だけ。
スーパーのハマグリが悪いわけではないのですが、
この「天然の塩味」は、
正直、スーパーではなかなか出会えません。
そして、
イワシのみりん干しも、実は奥が深い。
海の駅には何種類あるんだろう……
少なくとも、5種類以上はあると思います。
今回は2種類を購入。
味の違いは今回は割愛しますが、
「美味しィー」焼き方だけは伝えておきます。
みりん干しは甘いので、
とにかく 焦げやすい。
なので、火はしっかり熱く。
焼くというより、
表面が 「ぷすぷす」煮える感覚。
ここで油断すると、
一瞬で真っ黒クロスケになります。要注意。
全体が程よく
「ぶすぶす」してきたら、食べごろです。
九十九里の特産品と、
ダッチオーブン・ローストチキン。
焚き火はなくても、
十分に火を楽しんだ
富の庭の夜でした。
